Una crema avvolgente e leggera, perfetta come primo piatto primaverile o comfort food serale. Facile da preparare, può essere gustata calda o tiepida.
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Piselli 1 kg
- Panna fresca liquida 20 gr
- Olio extra vergine d'oliva 30 gr
- Pepe nero q.b.
- Cipolle bianche 100 gr
- Sale fino q.b.
- Brodo vegetale 400 gr
- Grana padano 50 gr
Istruzioni
-
Preparazione base
Preparate il brodo vegetale. Intanto mondate e affettate la cipolla. Scaldate l’olio in un tegame e fate appassire la cipolla a fuoco basso, mescolando spesso. Aggiungete i piselli, salate, pepate e mescolate. Dopo 5 minuti, versate 350 g di brodo vegetale. Cuocete per 15-20 minuti.
-
Frullatura
Togliete dal fuoco, frullate con un mixer a immersione aggiungendo poco alla volta il brodo restante fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete la panna e cuocete altri 5 minuti. Passate al colino per una consistenza extra vellutata. Impiattate e completate con scaglie di Grana Padano. Servite calda o tiepida.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 180 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 9 g |
| Fibre | 2 g |