Le salsicce e friarielli senza glutine sono un piatto tipico della cucina napoletana, ricco di sapore e semplice da preparare. Le salsicce rosolate si abbinano al gusto leggermente amarognolo dei friarielli.
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- salsicce fresche di maiale certificate senza glutine 600 gr
- Friarielli freschi 800 gr
- Spicchi d'aglio 3
- Cucchiai di olio EVO 4
- Peperoncino fresco 1
- Acqua 100 ml
- Sale fino q.b.
Istruzioni
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Pulire i friarielli
Eliminare i gambi più duri e le foglie rovinate. Lavare accuratamente i friarielli sotto acqua corrente e lasciarli sgocciolare.
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Soffriggere
Versare l’olio in una padella capiente, aggiungere l’aglio schiacciato e il peperoncino e lasciare insaporire a fuoco basso.
Aggiungere i friarielli, coprire e cuocere a fiamma medio-bassa per 10 minuti.
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Salare
Salare e saltare i friarielli per altri 5 minuti.
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Cottura della carne
Disporre le salsicce in una seconda padella con 100 ml d’acqua. Cuocere per 10 minuti, fare evaporare l’acqua e rosolare per altri 10 minuti.
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Unire gli ingredienti
Trasferire le salsicce nella padella con i friarielli.
Mescolare delicatamente e lasciare insaporire a fuoco medio.
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Servire
Disporre le salsicce e i friarielli nei piatti e servire ben caldi, accompagnando eventualmente con pane senza glutine.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 580 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 8 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
| Proteine | 29 g |
| Grassi | 48 g |
| di cui saturi | 15 g |
| Fibre | 5 g |