Un piatto leggero e raffinato, perfetto per un antipasto o un brunch. Gli agretti, conditi con lime e sesamo, fanno da base fresca e aromatica per uova in camicia morbide e cremose.
Preparazione 20 min
Cottura 5 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Agretti puliti 300 gr
- Uova molto fresche 4
- aceto di vino bianco q.b.
- sesamo nero e bianco q.b.
- Lime q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Preparazione acqua per le uova
Portate a bollore una pentola ampia con acqua e 4 cucchiai di aceto. Servirà per cuocere le uova in camicia. Lessate gli agretti in acqua bollente salata per 3–4 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare leggermente.
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Preparazione delle uova in camicia
Rompete un uovo alla volta in una ciotolina. Abbassate il fuoco sotto l’acqua acidulata (deve solo fremere), create un vortice con un cucchiaio e versate delicatamente l’uovo. Fate lo stesso con le altre uova, cuocendo per circa 3 minuti.
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Composizione del piatto
Condite gli agretti con olio e sale, formate dei nidi nei piatti. Adagiate al centro un uovo in camicia, completate con scorza di lime, qualche goccia di succo e una spolverata di semi di sesamo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 160 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 12 g |
| Fibre | 2 g |