Uova in camicia senza glutine

Istruzioni

1. Preparare l'acqua

    Riempi un tegame capiente con acqua, lasciando circa 4-5 cm dal bordo. Porta l’acqua a bollore su fuoco moderato. Aggiungi l’aceto di vino bianco e il sale grosso. Mescola per far sciogliere il sale, quindi lascia che l’acqua arrivi a una leggera ebollizione. L’acqua non deve bollire con vigore, ma deve sobbollire delicatamente. Quando l’acqua è pronta, abbassa la fiamma e usa un cucchiaio per mescolare l’acqua in un movimento circolare, creando un vortice al centro.

2. Cuocere le uova

   

   Rompi un uovo in una ciotola separata per evitare di rompere il tuorlo, poi versalo al centro del vortice. Lascia cuocere per circa 2 minuti, senza mescolare o muovere l’uovo. Se desideri un tuorlo più sodo, puoi prolungare leggermente il tempo di cottura. Usa una schiumarola per sollevare delicatamente l’uovo cotto dall’acqua e posizionalo su un piatto. Ripeti il processo per le altre uova.