Un secondo piatto semplice e nutriente, ricco di omega-3 grazie alle sardine e perfetto anche per chi segue una dieta senza glutine. Il tortino è morbido all’interno e leggermente croccante in superficie.
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- sardine fresche già pulite 400 gr
- patate 500 gr
- cipolla piccola 1
- cucchiai di olio extravergine d’oliva 2
- cucchiai di pangrattato senza glutine 2
- cucchiaio di prezzemolo tritato 1
- uovo 1
- parmigiano grattugiato (facoltativo) 30 gr
- sale q.b.
- pepe q.b.
- scorza grattugiata di mezzo limone q.b.
Istruzioni
-
Preparazione delle patate
Mettere le patate con la buccia in acqua fredda salata e cuocere per circa 20 minuti, poi pelarle ancora calde e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola.
-
Preparazione del pesce
Sciacquare le sardine, eliminare eventuali lische e tagliarle a piccoli pezzi.
-
Rosolare
Tritare la cipolla e farla appassire in padella con un cucchiaio di olio per 3 minuti, poi aggiungere le sardine alla cipolla e cuocere a fuoco medio per 4–5 minuti.
-
Unire il soffritto alle patate
Versare sardine e cipolla nella ciotola con le patate schiacciate.
-
Aromatizzare
Unire uovo, parmigiano, prezzemolo, scorza di limone, sale e pepe e amalgamare fino a ottenere un impasto uniforme.
-
Preparare la teglia
Ungere una pirofila con l’olio rimasto e cospargere con pangrattato senza glutine, poi versare il composto nella teglia e livellare con un cucchiaio.
-
Chiudere il tortino
Cospargere con altro pangrattato senza glutine per creare una crosticina.
-
Cottura e presentazione
Infornare a 180°C in forno statico per circa 30 minuti.
A fine cottura, farlo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 310 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 28 g |
| Proteine | 22 g |
| Grassi | 13 g |