Gli straccetti di pollo senza glutine sono un secondo piatto leggero, veloce e adatto a tutta la famiglia. Perfetti per chi segue un’alimentazione gluten free, mantengono tutta la semplicità e il gusto della ricetta tradizionale, sostituendo la farina 00 con farina di riso o un mix senza glutine. Teneri, profumati al vino bianco e arricchiti dal prezzemolo fresco, sono ideali per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto.
Preparazione 15 min
Cottura 5 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Petto di pollo 700 gr
- Farina di riso q.b.
- Aglio 1
- Vino bianco secco 100 gr
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
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Pulizia del petto di pollo
Elimina eventuali parti grasse, ossicini e cartilagini dal petto di pollo per ottenere una carne pulita e uniforme.
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Taglio a straccetti
Taglia il pollo a listarelle di circa 1 cm di spessore, regolari per garantire una cottura omogenea.
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Infarinatura senza glutine
Passa gli straccetti nella farina di riso, quindi scuotili delicatamente per eliminare l’eccesso.
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Preparazione del soffritto
Scalda un filo abbondante di olio extravergine d’oliva in padella con lo spicchio d’aglio. Lascialo insaporire, poi rimuovilo.
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Rosolatura del pollo
Aggiungi gli straccetti di pollo nella padella ben calda e rosolali a fiamma alta per 3–4 minuti, mescolando spesso, finché risultano dorati.
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Sfumatura con il vino
Versa il vino bianco, abbassa la fiamma e lascia evaporare l’alcol per 1–2 minuti, muovendo la padella.
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Condimento finale
Unisci il prezzemolo tritato, regola di sale e pepe e mescola per amalgamare i sapori.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 265 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3 g |