Una versione 100% vegetale e gluten free delle classiche spinacine, croccanti fuori e morbide dentro. Perfette anche per i bambini
Preparazione 40 min
Cottura 25 min
Tempo totale 65 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- spinaci freschi 250 gr
- ceci cotti e scolati 120 gr
- farina di ceci 40 gr
- cucchiai olio extravergine d’oliva 2
- cucchiai lievito alimentare in scaglie (facoltativo) 2
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- uovo vegetale 1
- pangrattato senza glutine 60 gr
Istruzioni
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Preparazione degli spinaci
Lavare gli spinaci e cuocerli 5 minuti in padella senza acqua.
Lasciarli raffreddare e strizzarli molto bene.
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Preparazione della crema di ceci
Frullare i ceci fino a ottenere una crema compatta.
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Amalgamatura
Unire spinaci tritati, farina di ceci, olio e spezie e mescolare fino a ottenere un impasto modellabile.
Se troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di farina di ceci.
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Formazione delle spinacine e riposo
Formare 4 spinacine schiacciandole con le mani e riporle in frigo per 20 minuti a rassodare.
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Impanatura
Preparare l’uovo vegetale mescolando farina di ceci e acqua.
Passa ogni spinacina prima nel composto liquido, poi impanarle nel pangrattato senza glutine premendo bene.
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Cottura
Disporle su teglia con carta forno leggermente oliata e cuocere a 180°C in forno statico per 20–25 minuti.
Girarle a metà cottura per una doratura uniforme.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 180 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18 g |
| Proteine | 8 g |
| Grassi | 8 g |