Le polpette di pesce sono un secondo piatto gustoso e leggero, preparato con merluzzo, pane, erbe aromatiche e uova, poi fritte fino a doratura. Ottime da servire calde o tiepide come antipasto o secondo piatto.
Preparazione 30 min
Cottura 05 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Merluzzo 700 gr
- Prezzemolo q.b.
- Uova 2
- Sale fino q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP 80 gr
- Pepe nero q.b.
- Farina 00 q.b.
- Timo q.b.
Istruzioni
-
Preparare il pane
Tritate finemente la mollica di pane in un mixer e mettetela da parte in una ciotola capiente. Eliminate eventuali spine dai filetti di merluzzo con una pinzetta e frullateli per pochi secondi nel mixer, ottenendo un composto grossolano. Aggiungete il merluzzo tritato al pane, poi incorporate il prezzemolo e il timo tritati, lo spicchio d’aglio schiacciato e il formaggio grattugiato
-
Unite le uova, salate e pepate. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Con le mani leggermente umide, formate delle palline di circa 30 g ciascuna e passatele nella farina. Scaldate l’olio di semi a circa 170°C e friggete le polpette poche alla volta per 2-3 minuti, finché saranno dorate. Scolatele con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente. Gustate le polpette di pesce calde o tiepide, magari accompagnate da una salsa leggera o una fresca insalata.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 70 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 4 g |