Un secondo piatto colorato e saporito che unisce leggerezza e gusto mediterraneo: semplice da preparare, perfetto per ogni occasione.
Preparazione 30 min
Cottura 50 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Petto di pollo 500 gr
- Peperoni rossi 230 gr
- Pomodorini datterini 250 gr
- Paprika dolce q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Peperoni gialli 230 gr
- Olive taggiasche denocciolate 30 gr
- Sale fino q.b.
- Maggiorana q.b.
Istruzioni
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Marinatura del pollo
Tagliate il petto di pollo a metà, eliminate eventuali parti grasse o nervature. Disponetelo in una pirofila, conditelo con sale, pepe, paprica dolce e un filo d’olio. Massaggiate bene la carne e coprite con pellicola. Lasciate marinare in frigo mentre preparate il condimento.
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Preparazione delle verdure
Lavate i peperoni, eliminate filamenti e semi, poi tagliateli a striscioline. Tagliate a metà i pomodorini e tritate finemente lo scalogno.
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Cottura delle verdure
In una padella ampia versate un filo d’olio e lo scalogno. Stufate a fuoco dolce per 5 minuti. Unite i peperoni e cuocete per circa 10 minuti. Aggiungete i pomodorini, salate, pepate e profumate con foglie di maggiorana. Cuocete ancora per 10-15 minuti. Aggiustate di sale se necessario.
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Finitura
In un’altra padella scaldate un filo d’olio. Rosolate i petti di pollo su entrambi i lati finché non sono ben dorati. Trasferiteli nella padella con i peperoni e pomodorini. Coprite con coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti a fuoco dolce, girando il pollo 4-5 volte. Se il fondo si asciuga troppo, aggiungete poca acqua calda per mantenere la morbidezza della carne. A fine cottura unite le olive nere e lasciate insaporire per un paio di minuti. Servite caldo, decorando con foglie di maggiorana fresca.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 390 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10 g |
| Proteine | 38 g |
| Grassi | 22 g |
| Fibre | 3 g |