L’orata al cartoccio è un secondo piatto leggero e profumato, cotto al forno con erbe aromatiche e limone. Perfetto per chi cerca gusto e semplicità senza rinunciare alla salute.
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Orata 900 gr
- Prezzemolo q.b.
- Limoni q.b.
- Pepe nero q.b.
- Aglio 1
- Olio extra vergine d'oliva 20 gr
- Sale q.b.
Istruzioni
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Pulizia del pesce
Incidete il ventre dell’orata con le forbici, eliminate le interiora e sciacquatela accuratamente sotto l’acqua. Rimuovete tutte le pinne e squamatela con uno squamatore o un coltello, poi risciacquatela bene.Tritate finemente il prezzemolo. Lavate e asciugate i rametti di timo. Preparate gli spicchi d’aglio sbucciati e affettate il limone.
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Farcitura
Adagiate l’orata su un foglio di carta da forno. Condite l’interno con sale, pepe, timo, aglio, limone e un filo d’olio. Chiudete il cartoccio arrotolando le estremità a forma di caramella e avvolgetelo in un secondo strato di carta alluminio per sigillare. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Una volta cotta, lasciate intiepidire e servite direttamente nel cartoccio, spolverando con prezzemolo fresco.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 220 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
| Proteine | 35 g |
| Grassi | 7 g |
| di cui saturi | 2 g |