I mondeghili sono un grande classico della tradizione milanese. Questa versione senza glutine mantiene tutto il gusto originale, sostituendo pane e pangrattato con alternative adatte ai celiaci, senza rinunciare alla croccantezza e al profumo del burro.
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Carne trita mista 300 gr
- Uova 1
- Pane senza glutine 40 gr
- Latte senza glutine q.b.
- Grana Padano grattugiato 30 gr
- Cucchiaio di prezzemolo tritato 1
- Scorza grattugiata di limone 1
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pangrattato senza glutine q.b.
- Burro q.b.
Istruzioni
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Ammolla la mollica
Ammollate il pane senza glutine nel latte, poi strizzatelo bene e sbriciolatelo finemente.
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Prepara gli ingredienti
In una ciotola unite la carne trita, l’uovo, il pane ammollato, il Grana Padano, il prezzemolo, la scorza di limone, il sale e una grattugiata di noce moscata.
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Mescola gli ingredienti
Mescolate fino a ottenere un impasto morbido e ben amalgamato
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Forma le polpette
Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline poco più grandi di una noce.
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Impana
Passa ogni pallina nel pangrattato senza glutine, premendo leggermente perché aderisca bene.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 600 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 20 g |