La minestra di patate è uno di quei piatti che riportano immediatamente al comfort della cucina di casa: pochi ingredienti genuini, una preparazione rapida e un risultato che scalda, soddisfa e profuma di tradizione. È ideale nelle giornate fredde, ma si presta benissimo anche come primo piatto leggero in qualunque periodo dell’anno. Con questa ricetta potrai preparare una minestra cremosa ma ricca di pezzi, equilibrata e dal gusto delicato, perfetta da servire da sola o accompagnata da crostini di pane tostato.
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Patate 600 gr
- Cipolla 1
- Carota 1
- Sedano 1
- Sedano 1 l
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Istruzioni
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Preparare il soffritto
Pela la cipolla, la carota e pulisci la costa di sedano.
Trita finemente tutte le verdure e falle appassire in una casseruola con un filo d’olio extravergine.
Mescola per qualche minuto fino a quando il soffritto risulterà morbido e leggermente dorato. -
Tagliare le patate
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti regolari.
Più i pezzi sono uniformi, più la cottura sarà omogenea. -
Unire le patate al soffritto
Versa le patate nella casseruola, mescola bene e lascia insaporire per 2–3 minuti, in modo che assorbano i profumi delle verdure.
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Aggiungere il brodo
Copri con il brodo vegetale caldo, regola di sale e porta a ebollizione.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere dolcemente per circa 35–40 minuti, finché le patate non saranno morbide. -
Regolare la consistenza
A fine cottura, puoi scegliere se lasciare la minestra così com’è, con patate ben visibili, oppure schiacciarne una parte con un cucchiaio o una forchetta per renderla più densa e cremosa.
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Completare il piatto
Spegni il fuoco, aggiungi una spolverata di pepe e, se ti piace, del prezzemolo tritato fresco.
Servi la minestra calda, magari accompagnandola con un filo d’olio a crudo o crostini croccanti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 519.4 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 107.4 g |
| di cui zuccheri | 3.6 g |