L’insalata di polpo e avocado è un antipasto di mare fresco e leggero, ideale per la stagione estiva o per un menù di pesce elegante e genuino. Il gusto intenso del polpo si sposa perfettamente con la morbidezza e la cremosità dell’avocado, mentre i pomodorini e la cipolla rossa aggiungono freschezza e colore al piatto.
Preparazione 25 min
Cottura 50 min
Tempo totale 75 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Polpo 800 gr
- Pomodorini 300 gr
- Cipolle rosse 2
- Avocado maturo 2
- Limone 1
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Cuoci il polpo
Porta a ebollizione una pentola capiente d’acqua. Immergi i tentacoli del polpo, già pulito, per tre volte per farli arricciare, poi lascialo completamente nell’acqua bollente.
Abbassa la fiamma e cuoci per circa 50 minuti. -
Lascia riposare
A fine cottura, spegni il fuoco e lascia il polpo immerso nella sua acqua per altri 20 minuti. Questo passaggio lo renderà più tenero e saporito.
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Prepara le verdure
Taglia i pomodorini a spicchi e affetta sottilmente le cipolle rosse. Raccogli tutto in una ciotola capiente. Aggiungi l’avocado a dadini e irrora con un po’ di succo di limone per evitare che annerisca.
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Taglia il polpo
Scola il polpo, trasferiscilo su un tagliere e taglialo a pezzi regolari. Unisci il polpo alle verdure e condisci con un’emulsione preparata con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
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Servi
Trasferisci l’insalata di polpo e avocado su un piatto da portata, copri e lasciala riposare in frigorifero fino al momento di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 280 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |