Un primo piatto di mare semplice ma raffinato, dove il gusto delicato del tonno incontra la dolcezza della cipolla di Tropea e la sapidità di capperi e bottarga. La pasta senza glutine mantiene la ricetta perfetta anche per chi segue una dieta gluten free.
Preparazione 10 min
Cottura 12 min
Tempo totale 22 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- conchiglie senza glutine 180 gr
- tonno fresco tagliato a cubetti 160 gr
- cipolla di Tropea 1/2
- cucchiaio di capperi dissalati 1
- bottarga grattugiata 10 gr
- cucchiai di olio extravergine d’oliva 3
- cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- scorza di limone biologico q.b.
Istruzioni
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Preparazione degli ingredienti
Tagliare la cipolla di Tropea a fettine sottili e il tonno fresco a piccoli cubetti uniformi.
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente e asciugarli con carta da cucina.
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Preparazione della marmitta
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta senza glutine.
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Rosolatura
Scaldare l’olio in una padella e far appassire la cipolla per 3 minuti a fuoco dolce, poi unire i cubetti di tonno e rosolarli 2 minuti mescolando delicatamente. Aggiungere i capperi e lasciar insaporire il condimento per circa 1 minuto.
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Cottura della pasta
Cuocere le conchiglie senza glutine per il tempo indicato sulla confezione (circa 9–10 minuti).
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Mantecatura
Versare la pasta nella padella e saltare per 1 minuto con poca acqua di cottura.
Spegnere il fuoco e unire la bottarga grattugiata, il prezzemolo tritato, una grattugiata di scorza di limone e una macinata di pepe.
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Finitura
Mescolare delicatamente e servire subito con altra bottarga a piacere.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 430 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 52 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 12 g |