Un piatto ricco e saporito a base di patate lessate, condito con un trito aromatico di aglio e prezzemolo, arricchito da formaggio a cubetti, olive snocciolate e gherigli di noce. Perfetto come piatto unico o contorno nutriente.
Preparazione 35 min
Cottura 15 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Noci 4
- Olive nere 4
- Olive verdi 4
- Patate 400 gr
- Pecorini 100 gr
- Spicchio d’aglio 1
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
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Cuocere le patate
Lavate bene le patate e lessatele in acqua bollente salata per circa 30 minuti, oppure cuocetele al vapore per 40 minuti, finché non saranno morbide. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. Versateli in un’insalatiera capiente con l’olio e mescolate bene per creare una base aromatica.
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Assemblare l’insalata
Quando le patate sono cotte, scolatele, pelatele e lasciatele intiepidire. Tagliatele a fette o a pezzi grossolani e aggiungetele alla ciotola con il condimento.
Mescolate delicatamente con due cucchiai di legno, facendo attenzione a non romperle troppo. Unite le olive, il formaggio e le noci. Mescolate con cura per amalgamare i sapori. A piacere, completate con una generosa grattugiata di pepe nero.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 450 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 35 g |
| Proteine | 15 g |
| Grassi | 25 g |