Fresca, leggera e colorata: un’insalata estiva perfetta come antipasto o contorno, arricchita da una cremosa salsa al cetriolo e yogurt greco.
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Cetrioli 2
- Pomodorini datterini 100 gr
- Spinaci 60 gr
- Cipollotti rossi 100 gr
- Yogurt greco 100 gr
- Pepe nero q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 30 gr
Istruzioni
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Tagli gli ingredienti
Affetta i cipollotti sottilmente e lasciali in acqua e ghiaccio per 10 min. Taglia i pomodorini in quarti. Pela i cetrioli a strisce sott ili fino al cuore, poi taglia il cuore a cubetti.
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Condisci il tutto
Frulla i cubetti di cetriolo con yogurt, olio, aceto, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Assembla l’insalata su un piatto stendi lo spinacino, poi aggiungi cipollotti scolati, pomodorini e strisce di cetriolo a nido. Condisci con la salsa allo yogurt e servi subito.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 95 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 5 g |
| Fibre | 2 g |