Un piatto leggero, ricco di fibre e proteine vegetali, perfetto come antipasto, contorno o piatto unico nelle giornate estive. Il mix di legumi, ortaggi al forno ed erbe fresche crea un equilibrio gustoso e sano.
Preparazione 15 min
Cottura 60 min
Tempo totale 75 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Fagioli borlotti 500 gr
- Basilico 9
- Sale fino q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 55 gr
- Pomodorini ciliegino 150 gr
- Scalogno 100 gr
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
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Sgranate i borlotti e raccoglieteli in una ciotola. Portate a bollore una pentola d’acqua, poi lessate i fagioli per 35 minuti, senza coperchio. Nel frattempo, mondate gli scalogni e tagliateli in quarti. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Disponete scalogni e pomodorini su una teglia da forno, conditeli con olio, timo fresco, sale e pepe. Mescolate e infornate a 200°C statico per 20 minuti.
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Mescolate bene e servite
Trascorsi i 35 minuti, aggiungete sale ai borlotti e cuocete per altri 5 minuti, poi scolateli e trasferiteli in una ciotola. Unite i pomodorini e scalogni arrostiti, condite con 10 g di olio, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Mescolate bene e servite tiepida o a temperatura ambiente.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 230 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 8 g |