I gamberi in salsa di avocado e lime sono un antipasto raffinato e leggero, perfetto per una cena speciale, un aperitivo elegante o un buffet delle feste. La dolcezza dei crostacei incontra la cremosità dell’avocado e la freschezza del lime, in un connubio di sapori esotici e mediterranei allo stesso tempo.
Preparazione 20 min
Cottura -5 min
Tempo totale 15 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Gamberi 20
- Formaggio cremoso spalmabile 150 gr
- Avocado maturo 1
- Lime 2
- Chicchi di melagrana q.b.
- Finocchietto selvatico q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Pulisci i gamberi
Elimina testa e carapace da 16 gamberi, lasciandone 4 interi per la decorazione finale.
Rimuovi il filamento intestinale con uno stecchino. -
Sbollenta
Cuoci i gamberi puliti in acqua bollente leggermente salata per circa 1 minuto. Scolali con un mestolo forato e lasciali intiepidire.
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Marina
Trasferisci i gamberi in una ciotola e condiscili con il succo filtrato di un lime, un filo d’olio, sale e pepe. Mescola delicatamente e lascia marinare a temperatura ambiente per 30 minuti.
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Prepara la salsa di avocado
Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e preleva la polpa. Irrorala con il succo del secondo lime, poi schiacciala con una forchetta fino a ridurla in purea. Aggiungi il formaggio cremoso, un filo d’olio, sale e pepe, quindi amalgama fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
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Componi i bicchierini
Distribuisci i gamberi marinati sul fondo di 4 bicchierini monoporzione. Con una sac à poche, forma 4-5 ciuffi di crema di avocado in ciascuno.
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Decora e servi
Completa con i chicchi di melagrana, un gambero intero per bicchiere e un rametto di finocchietto selvatico.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 220 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 4 g |