Le frittelle di verdure croccanti sono una soluzione perfetta quando si desidera portare in tavola un piatto sfizioso, leggero e ricco di colore. Prepararle è facilissimo: basta grattugiare le verdure, unirle a pochi ingredienti e cuocerle con un semplice filo d’olio. Il risultato? Frittelle dorate fuori e morbide dentro, ideali da servire come antipasto, contorno o secondo vegetariano. Questa ricetta permette anche di utilizzare le verdure che avete in frigorifero, adattandosi alla stagionalità e ai vostri gusti personali. Una preparazione versatile che conquista tutti, grandi e piccoli.
Preparazione 156 min
Cottura 10 min
Tempo totale 166 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Zucchine 200 gr
- Carote 200 gr
- Patate 200 gr
- Farina 00 100 gr
- Bicarbonato 1 gr
- Cucchiaio di paprika dolce 1
- Rametti di timo 2
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
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Preparare le verdure
Lava zucchine e carote ed elimina le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Sbuccia la patata e grattugia anch’essa allo stesso modo.
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Creare il composto
Raccogli tutte le verdure grattugiate in una ciotola capiente e mescola bene per uniformare i colori e la consistenza e aggiungi paprika, bicarbonato e farina, mescola con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo, insaporisci con sale, pepe e timo fresco, quindi lavora ancora l’impasto finché non risulta compatto.
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Formare le frittelle
Preleva piccole porzioni del composto e forma 12 palline e appiattiscile leggermente con le mani per ottenere delle frittelle omogenee
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Cottura
Scalda un filo di olio extravergine in una padella antiaderente e adagia le frittelle, evitando di sovrapporle e cuoci per circa 5 minuti, girandole più volte finché non diventano dorate e croccanti, trasferiscile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde con un pizzico di sale.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 61.4 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 11.7 g |
| di cui zuccheri | 1 g |