I calamari con piselli sono un grande classico della cucina di mare, un secondo piatto semplice e genuino che unisce la delicatezza dei calamari al sapore dolce dei piselli. È una ricetta naturalmente senza glutine e senza lattosio, perfetta per chi segue un’alimentazione mediterranea e vuole portare in tavola un piatto leggero, equilibrato e ricco di proteine. Grazie alla cottura veloce e agli ingredienti essenziali, questo piatto può diventare facilmente anche un delizioso piatto unico o un condimento per la pasta. Prepararlo richiede pochi passaggi e il risultato è sempre appagante.
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Calamari 800 gr
- Piselli 300 gr
- Passata di pomodoro 300 gr
- Cipolla piccola 1
- Bicchiere di vino bianco 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Istruzioni
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Pulizia dei calamari
Lava accuratamente i calamari sotto acqua fredda. Rimuovi la pelle, separa la testa dal corpo ed elimina gli occhi e il becco. Sciacqua nuovamente e taglia i calamari ad anelli, lasciando i tentacoli interi.
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Soffritto e aromi
In una casseruola scalda un filo d’olio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lasciala appassire dolcemente finché non diventa trasparente.
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Cottura dei calamari
Unisci i calamari alla casseruola e lasciali rosolare per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco medio.
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Aggiunta dei piselli e del pomodoro
Versa la passata di pomodoro, aggiungi i piselli e insaporisci con sale e pepe. Mescola bene e copri con un coperchio.
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Cottura finale
Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti, finché i calamari saranno morbidi e i piselli ben cotti. Se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungi un po’ di acqua calda.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 325 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 15 g |