Il pesto di menta è una salsa aromatica, fresca e leggera, perfetta per condire primi piatti, carni bianche o crostini estivi. Facile da preparare, è un’alternativa originale al classico pesto genovese.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Menta 15 gr
- Olio extra vergine d'oliva 10 gr
- Pinoli 15 gr
- Sale q.b.
Istruzioni
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Preparare le foglie di menta
Staccate le foglioline di menta dai rametti, sciacquatele sotto l’acqua corrente e lasciatele sgocciolare. Asciugatele delicatamente con carta da cucina. Inserite in un mixer le foglie di menta, i pinoli, un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio. Frullate per qualche minuto fino a ottenere un trito fine.
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Conservazione
Aggiungete a filo il resto dell’olio continuando a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Se necessario, regolate di sale e pepe. Trasferite il pesto in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, potete coprirlo con uno strato d’olio.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 160 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
| Proteine | 2 g |