Una variante proteica e saporita del classico hummus: le lenticchie sostituiscono i ceci per un risultato cremoso, speziato e perfetto da gustare come antipasto, spuntino o accompagnamento a verdure e pane.
Preparazione 20 min
Cottura 45 min
Tempo totale 65 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Lenticchie secche 200 gr
- Aglio 1
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Tahina 30 gr
- Succo di limone 200 gr
- Paprika dolce 20 gr
Istruzioni
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Lessare le lenticchie
Ammollate le lenticchie (se necessario) per circa 7–8 ore, poi sciacquatele bene. Lessatele in abbondante acqua per circa 45 minuti, fino a renderle morbide. Scolatele accuratamente.
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Servire e condire
Trasferitele in un mixer con: aglio, prezzemolo, tahina, paprika, succo di limone, olio e sale. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se serve, aggiungete un filo d’acqua per regolare la consistenza. Servite in una ciotola, completando con un filo d’olio e una spolverata di paprika.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 190 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 16 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 5 g |