La crema al mascarpone senza uova è una variante leggera ma golosa della classica crema al mascarpone. Perfetta per farcire dolci come tiramisù, panettone o pandoro, si distingue per il suo profumo agrumato e l’aroma del liquore Grand Marnier, che si sposa alla perfezione con la scorza d’arancia. Puoi gustarla al cucchiaio, usarla come farcitura o servire come accompagnamento a dolci delle feste. Per chi preferisce una versione senza alcol, è possibile sostituire il liquore con succo d’arancia.
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 8 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Mascarpone 250 gr
- Panna fresca liquida 125 gr
- Zucchero a velo 70 gr
- Scorza d’arancia 1
- Grand Marnier (liquore all’arancia) 10 gr
Istruzioni
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Prepara il mascarpone
Metti il mascarpone in una ciotola capiente, aggiungi la scorza d’arancia grattugiata e il Grand Marnier (oppure succo d’arancia per una versione analcolica).
Mescola con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia e omogenea. -
Monta la panna
In un’altra ciotola versa la panna fresca liquida ben fredda.
Montala con uno sbattitore elettrico o una planetaria fino a quando risulta semimontata. -
Aggiungi lo zucchero
Unisci gradualmente lo zucchero a velo alla panna semimontata, continuando a lavorarla fino a ottenere una consistenza spumosa e stabile.
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Unisci i composti
Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone.
Usa una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la crema soffice e vellutata. -
Servi o conserva
Utilizza subito la crema al mascarpone senza uova per farcire dolci o servila al cucchiaio.
Conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni al massimo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 192.2 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 11 g |
| di cui zuccheri | 10.2 g |
| Proteine | 2.3 g |
| Grassi | 15.6 g |