Cremosa, leggera e naturalmente detox, questa vellutata è perfetta per le stagioni fredde, ma anche ottima tiepida in estate. Un piatto semplice ma nutriente, ideale per una cena sana e confortante.
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Cavolfiore 1 kg
- Porri 250 gr
- Timo q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Acqua 350 gr
- Patate 500 gr
Istruzioni
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Prepara le verdure
Pulisci il porro, elimina la base, le foglie esterne verdi e taglialo a rondelle sottili. Sciacqualo bene sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Separa le cimette del cavolfiore e sciacquale. Pela le patate e tagliale a cubetti regolari per una cottura uniforme. In una pentola capiente, scalda l’olio. Aggiungi il porro e le patate, fai rosolare per circa 5 minuti. Unisci il cavolfiore, mescola bene, poi versa l’acqua (o brodo). Copri con coperchio e cuoci per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
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Servi la vellutata
Quando le verdure sono cotte, spegni il fuoco, aggiusta di sale e pepe. Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua calda. Versa nei piatti e completa con un filo d’olio a crudo, timo fresco e una macinata di pepe nero. Ottima anche con crostini o semi tostati.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 160 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
| Grassi | 7 g |