Tagliatelle di grano saraceno con ragù di prosciutto crudo: un primo piatto semplice ma ricco di carattere, dove il gusto deciso del prosciutto incontra la rusticità del grano saraceno.
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Tagliatelle di grano saraceno 400 gr
- Prosciutto Crudo 24 Mesi 200 gr
- Bicchiere di latte 1
- Passata di pomodoro 100 gr
- Cipolle 2
- Burro q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Prepara le cipolle
Trita finemente le cipolle e falle appassire in una padella capiente con una noce di burro, a fuoco dolce.
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Unisci il latte
Versa il mezzo bicchiere di latte leggermente riscaldato e lascia evaporare, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungi il prosciutto
Taglia il prosciutto crudo a piccoli dadini e uniscilo alle cipolle, lasciandolo insaporire per un paio di minuti.
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Completa con la passata
Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere il ragù a fuoco medio finché la salsa si addensa e diventa cremosa.
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Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le tagliatelle di grano saraceno al dente
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Salta in padella e servi
Scola le tagliatelle e trasferiscile direttamente nella padella con il ragù. Spadella per pochi secondi in modo da amalgamare bene la pasta al condimento.
Impiatta e spolvera con una leggera macinata di pepe nero. Servi immediatamente, ben caldo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 520 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 60 g |