Una ricetta nutriente, naturalmente gluten free, golosa e perfetta anche per i bambini.
Preparazione 15 min
Cottura 35 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina di mais per polenta (certificata senza glutine) 200 gr
- lenticchie secche 150 gr
- acqua per la polenta 800 ml
- carota piccola 1
- cucchiaio olio extravergine d’oliva 1
- cucchiaino concentrato di pomodoro 1
- cucchiaino curcuma o paprika dolce 1/2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Istruzioni
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Preparazione delle lenticchie
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente per 1 minuto, cuocerle in acqua fredda per 25 minuti dal bollore, poi scolare.
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Preparazione della polenta
Portare a ebollizione 800 ml di acqua leggermente salata e versare la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta.
Cuocere la polenta per 8–10 minuti (istantanea) mescolando.
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Preparazione della carota
Grattugiare finemente la carota.
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Preparazione del sugo di lenticchie
Scaldare l’olio in padella e rosolare la carota 3 minuti, poi unire le lenticchie e il concentrato e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere spezie, sale e pepe, poi spegnere il fuoco.
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Amalgamatura
Incorporare il composto di lenticchie alla polenta calda.
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Stesura e riposo
Stendere l’impasto su carta forno alto 1,5 cm e lasciare raffreddare 15 minuti finché compatto.
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Preparazione delle stelline
Ritagliare le stelline con uno stampino e disporle su teglia rivestita di carta forno.
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Cottura
Cuocere a 180°C per 10 minuti per renderle croccanti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 280 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 45 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 6 g |