Un primo piatto semplice, colorato e ricco di sapore: gli spaghetti senza glutine con salsa di pomodorini gialli, capperi e alici sono una deliziosa alternativa alla classica pasta al pomodoro. La dolcezza dei pomodorini gialli incontra la sapidità delle alici e dei capperi, creando un equilibrio perfetto. A completare il piatto, il pangrattato tostato che dona una piacevole croccantezza. Ideali per chi segue un’alimentazione gluten free ma non vuole rinunciare al gusto autentico della cucina mediterranea.
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Spaghetti senza glutine 320 gr
- Capperi sott’olio 50 gr
- Alici (acciughe) 50 gr
- Prezzemolo fresco tritato 20 gr
- Pomodorini gialli 300 gr
- Scalogno 1
- Acqua 100 ml
- Olio extravergine d’oliva 20 gr
- Sale fino q.b.
- Pangrattato senza glutine 50 gr
- Spicchio d’aglio 1
Istruzioni
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Tostare il pangrattato
In una padella, unite pangrattato, olio, aglio e un pizzico di sale. Tostate a fiamma media finché il pangrattato non diventa dorato e croccante. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
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Preparare la salsa di pomodorini gialli
Tagliate i pomodorini a metà e lo scalogno a fettine sottili. In una padella, scaldate l’olio, aggiungete lo scalogno e fatelo imbiondire. Unite i pomodorini, regolate di sale e versate l’acqua. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, poi frullate tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Per un risultato più vellutato, filtrate la salsa con un colino.
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Cuocere la pasta
Cuocete gli spaghetti senza glutine in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con la crema di pomodorini. -
Completare il piatto
Aggiungete capperi, alici tagliate a pezzetti e prezzemolo tritato.
Mescolate bene per amalgamare i sapori, poi impiattate e guarnite con il pangrattato tostato.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 404.3 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 75.3 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
| Proteine | 8.6 g |
| Grassi | 9.2 g |