Spaghetti senza glutine con mortadella e pistacchi: ricetta cremosa e veloce pronta in 25 minuti, perfetta per un primo piatto sfizioso. Ingredienti semplici e procedimento facile per un piatto gustoso, ideale anche per chi segue una dieta gluten free.
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- spaghetti senza glutine (mais o riso) 180 gr
- mortadella (senza glutine certificata) 100 gr
- pistacchi sgusciati non salati 40 gr
- panna da cucina (senza glutine) 100 ml
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
- cipolla 1/4
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Cottura della pasta
Portare a ebollizione una pentola con acqua salata per la pasta e cuocere gli spaghetti senza glutine seguendo il tempo indicato sulla confezione.
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Preparare la mortadella
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con olio.
Tagliare la mortadella a listarelle sottili mentre la cipolla cuoce, poi aggiungerla nella padella e farla insaporire per 2-3 minuti.
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Unire pistacchi e panna
Tritare grossolanamente i pistacchi, lasciandone alcuni interi per decorare.
Versare la panna nella padella e mescolare fino a ottenere una crema, poi aggiungere metà dei pistacchi tritati e amalgamare bene il tutto.
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Mantecatura
Scolare la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura e saltarla in padella con il condimento per 1-2 minuti.
Aggiungere Parmigiano e un po’ di acqua di cottura per mantecare, poi completare con pistacchi e una spolverata di pepe prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 620 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 60 g |
| Proteine | 22 g |
| Grassi | 32 g |