Piadine senza glutine morbide e fragranti, farcite con feta greca, pomodorini, cetriolo, rucola e olive nere. Un piatto fresco e saporito, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera.
Preparazione 20 min
Cottura 31 min
Tempo totale 51 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pane e impasti salati 250 gr
- acqua tiepida 140 ml
- olio extravergine d’oliva 30 gr
- sale 4 gr
- lievito istantaneo per preparazioni salate senza glutine 3 gr
- feta greca 200 gr
- pomodorini 150 gr
- cetriolo 80 gr
- rucola 40 gr
- olive nere denocciolate 40 gr
- olio extravergine d'oliva 10 gr
- cucchiaino d'origano 1
- pepe nero q.b.
Istruzioni
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Preparazione dell'impasto
Versare la farina, il lievito e il sale in una ciotola, quindi aggiungere gradualmente l’acqua tiepida e l’olio e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido, uniforme e facilmente modellabile con le mani.
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Riposo
Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
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Preparazione della farcitura
Tagliare i pomodorini, affettare il cetriolo, sbriciolare la feta e tagliare le olive, quindi tenere tutto da parte.
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Formazione delle piadine
Dividere l’impasto in 4 parti e stendere ogni porzione tra due fogli di carta forno fino a circa 2–3 mm di spessore.
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Cottura
Scaldare una padella antiaderente e cuocere ogni piadina per 1½–2 minuti per lato, fino a ottenere leggere dorature.
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Finitura
Distribuire feta, pomodorini, cetriolo, rucola e olive su ogni piadina, quindi aggiungere olio, origano e pepe, ripiegare ogni piadina a metà e servire subito, preferibilmente ancora tiepida.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 440 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 44 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 24 g |
| di cui saturi | 8 g |
| Fibre | 4 g |