Le cipolle fritte sono un alimento diffuso in molte parti del mondo, composto da anelli di cipolle che vengono saltati in padella o sottoposti a frittura profonda.
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Cipolle dorate grandi 3
- Farina di riso 100 gr
- Amido di mais senza glutine 50 gr
- Acqua frizzante fredda 10 ml
- Cucchiaino di sale 1/2
- Cucchiaino di paprika dolce 1/2
- Olio di semi per friggere 700 ml
- Sale q.b.
Istruzioni
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Preparazione delle cipolle
Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli spessi circa 5 mm, quindi separare delicatamente ogni anello.
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Preparazione della pastella
Mescolare farina di riso, amido, sale e paprika ed incorporare gradualmente l’acqua. Lasciarla riposare in frigo per 10 minuti.
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Scaldare l'olio
In una pentola profonda versare l’olio e riscaldarlo fino alla temperatura di 170-175 °C, verificando la temperatura con un termometro da cucina.
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Impanare gli anelli
Passare ogni anello nella pastella e lasciare colare l’eccesso prima di trasferirli nell’olio caldo.
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Friggere
Friggere in piccole quantità per 2-3 minuti, girandoli fino ad ottenere una cottura uniforme.
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Finitura
Prelevare ogni porzione con una schiumarola e lasciar scolare su carta assorbente. Condire con sale e servirle croccanti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 330 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 43 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 16 g |
| di cui saturi | 2 g |
| Fibre | 3 g |
| Sodio | 0.8 mg |