Risotto alla pizzaiola cremoso senza glutine: ricetta facile e veloce con mozzarella e pomodoro, pronta in 30 minuti. Perfetto per un primo piatto gustoso, filante e adatto a tutta la famiglia.
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- riso Carnaroli (naturalmente senza glutine) 160 gr
- passata di pomodoro 200 ml
- mozzarella senza glutine (125 g) 1
- parmigiano grattugiato 40 gr
- cipolla piccola 1/2
- brodo vegetale (senza glutine certificato) 500 ml
- cucchiai olio extravergine d’oliva 2
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico fresco (facoltativo) q.b.
Istruzioni
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Rosolare la cipolla
Tritare finemente la cipolla.
Scaldare l’olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e farla appassire a fuoco dolce per 3-4 minuti.
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Tostare il riso
Versare il riso nella casseruola e tostarlo per 2 minuti mescolando.
Aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolare fino ad assorbimento.
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Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere
Unire la passata di pomodoro e mescolare bene per amalgamare.
Continuare la cottura aggiungendo brodo un mestolo alla volta per 15-18 minuti, poi regolare di sale, pepe e origano.
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Mantecare
Spegnere il fuoco a cottura ultimata e aggiungere mozzarella a cubetti e parmigiano.
Mescolare energicamente per mantecare, poi coprire e lasciar riposare 1 minuto.
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Impiattare
Impiattare il risotto cremoso e completare con basilico fresco.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 420 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 55 g |
| Proteine | 16 g |
| Grassi | 15 g |