Il Riso e Prezzemolo è un classico della cucina lombarda, semplice e confortante, che richiama i sapori dell’infanzia. Preparato con pochi ingredienti – riso, prezzemolo fresco, burro e Grana Padano – è un primo piatto leggero e profumato, perfetto per ogni stagione. Cuocendolo in un buon brodo fatto in casa, il risultato sarà un piatto dal gusto delicato ma memorabile.
Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Riso per minestre 250 gr
- Ciuffo di prezzemolo 1
- Foglie di salvia 2
- Burro 30 gr
- Sale q.b.
- Brodo di carne 1,5 l
- Grana Padano grattugiato q.b.
Istruzioni
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Preparazione del Brodo
Prepara un buon brodo di carne o vegetale. Porta a bollore in un tegame capiente.
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Aggiunta del Riso
Versa il riso nel brodo bollente. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Lascia cuocere per circa 15 minuti, fino a che il riso risulta morbido ma non sfatto
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Preparazione delle Erbe
Lava e pulisci il prezzemolo e le foglie di salvia. Tritale grossolanamente con un coltello.
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Mantecatura
A cottura ultimata, aggiusta di sale se necessario. Spegni il fuoco e aggiungi il burro, il prezzemolo e la salvia tritati. Mescola delicatamente fino a far sciogliere il burro e amalgamare le erbe.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 60.1 Kcal |
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