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Ricetta del brodo vegetale gluten free

Ricetta del brodo vegetale gluten free
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Il brodo vegetale gluten-free è preparato con una selezione di verdure fresche come carote, cipolle, sedano e zucchine, cotte in acqua per un'ora circa. Perfetto come base per zuppe, risotti o per insaporire piatti senza glutine.


Preparazione 10 min

Cottura 60 min

Tempo totale 70 min

Cucina Mediterranea

Porzioni 4 persone

Voto 3/5

Ingredienti

  • Acqua 2 L
  • carote 200 gr
  • Pomodori Ramati 150 gr
  • Sale fino q.b.
  • Sedano 150 gr
  • Cipolle dorate 200 gr
  • Pepe nero in grani

Istruzioni

  1. Preparate le verdure

    Iniziate mondando le verdure. Sbucciate la carota, spuntatela e tagliatela a pezzi spessi. Prendete il sedano, eliminate la parte finale e le foglie, quindi dividete ogni gambo in 2 o 3 pezzi. Tagliate il pomodoro a metà e sbucciate la cipolla, tagliandola anch’essa a metà. In una padella antiaderente, adagiate le metà di cipolla e lasciate brasare a fuoco vivace per 4 minuti, girando di tanto in tanto.

  2. Cottura del brodo

     Trasferite tutte le verdure in una pentola capiente, aggiungete il pepe nero in grani e coprite con 2 litri di acqua fredda. Accendete la fiamma e portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa un’ora.

  3. Servire

    brodo

    Alla fine della cottura, aggiustate di sale e filtrate il brodo per eliminare le verdure. Il brodo vegetale è pronto da utilizzare.

Informazioni nutrizionali

Energia 5 Kcal
Carboidrati 0.83 g
di cui zuccheri 0.45 g
Proteine 0.87 g
Grassi 0.01 g