Un primo piatto fresco, leggero e ricco di profumi mediterranei. La pasta con zucchine, gamberi e pomodorini è un grande classico della cucina estiva: un piatto semplice ma elegante, che unisce la dolcezza delle zucchine alla delicatezza dei gamberi, completati dalla freschezza dei pomodorini e da una leggera nota di limone. Il risultato è un condimento cremoso e profumato, capace di trasformare un pranzo veloce in un piccolo piacere gourmet. Prepararlo è facilissimo e richiede pochi passaggi, perfetti anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto pieno di gusto.
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Pasta lunga 320 gr
- Gamberi sgusciati 300 gr
- Zucchine 2
- Pomodorini 200 gr
- Spicchio d'aglio 1
- Scorza grattugiata di limone 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, lavare i pomodorini e tagliateli a metà.
Asciugate i gamberi e teneteli da parte. -
Cuocere le zucchine
Scaldate un filo di olio in una padella ampia e fate dorare uno spicchio d’aglio.
Aggiungete le zucchine e cuocetele a fuoco medio per 7–8 minuti, finché non diventano morbide ma ancora consistenti. Regolate di sale. -
Aggiungere i gamberi
Unite i gamberi alle zucchine e lasciate cuocere per 3–4 minuti, giusto il tempo che diventino rosa e teneri.
Eliminate l’aglio. -
Unire i pomodorini
Aggiungete i pomodorini e fate saltare per altri 2–3 minuti, finché iniziano a rilasciare il loro succo, creando un sughetto leggero.
Completate con la scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe. -
Cuocere la pasta e mantecare
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento.
Saltate per un minuto aggiungendo, se necessario, un mestolino di acqua di cottura per amalgamare. -
Servizio
Servite subito la pasta con zucchine, gamberi e pomodorini, completando con un filo d’olio a crudo e, se piace, un’ulteriore grattugiata di scorza di limone.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 465 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 68 g |