Immagina una fredda sera d’inverno: fuori c’è il gelo e tutto ciò che desideri è tornare a casa e coccolarti con un piatto caldo e genuino. La minestra di verza è un comfort food perfetto, semplice e rustico, che ricorda i sapori casalinghi dei nonni. Nutriente e aromatica, questa zuppa combina la dolcezza della verza con la leggerezza della pasta, rendendola un primo piatto avvolgente e sano.
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Ditaloni rigati 320 gr
- Verza 350 gr
- Scalogno 80 gr
- Olio extravergine d’oliva 40 gr
- Acqua 2 l
- Foglie di alloro 2
- Rametti di timo 2
- Rametti di rosmarino 2
- Pepe nero q.b.
- Sale grosso q.b.
Istruzioni
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Preparare lo scalogno
Mondate e affettate sottilmente lo scalogno.
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Stufare lo scalogno
In un tegame capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete lo scalogno e lasciatelo stufare a fuoco dolce per circa 5 minuti, fino a quando diventa morbido e trasparente.
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Preparare la verza
Eliminate la costa centrale più dura delle foglie di verza e tagliatele a listarelle. Lavatele sotto acqua corrente e lasciatele scolare.
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Preparare gli aromi
Raccogliete i rametti di timo, rosmarino e le foglie di alloro e legateli insieme con dello spago da cucina. Questo faciliterà la rimozione al termine della cottura.
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Insaporire la verza
Aggiungete la verza e il mazzetto di aromi nel tegame con lo scalogno. Lasciate insaporire a fuoco moderato per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Cuocere la minestra
Versate l’acqua nella pentola e portate a bollore. A questo punto, eliminate il mazzetto di aromi, aggiustate di sale e pepe a piacere.
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Aggiungere la pasta
Quando l’acqua bolle, versate i ditaloni rigati e cuoceteli per 10 minuti o secondo il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 431.5 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 70.4 g |