Un piatto freddo gustoso e completo, perfetto per l’estate: la pastina gluten free cuoce nel brodo di carne, poi si arricchisce con feta, speck, olive e pomodorini. Facile da preparare, è ideale per pranzi leggeri o da portare fuori casa.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Ditalini Senza Glutine 200 gr
- Pomodori piccadilly 160 gr
- feta 100 gr
- Olio extra vergine d'oliva 50 gr
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Speck q.b.
- Olive verdi q.b.
Istruzioni
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Prepara il brodo
Inizia pulendo e taglia le verdure, mettile in pentola con la carne e 3 litri d’acqua. Cuoci per 2 ore a fuoco medio-alto, poi aggiungi 1 litro d’acqua e continua per un’altra ora a fuoco basso. Filtra il brodo.
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Cuoci la pastina
Porta a bollore il brodo filtrato e lessa i ditalini senza glutine. Prepara il condimento, taglia i pomodorini a dadini, lo speck a listarelle, la feta a cubetti e snocciola le olive.
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Servi
Scola la pasta e condiscila subito con un cucchiaio di olio. Mescola bene e lasciala raffreddare. Aggiungi i pomodorini, la feta, le olive, lo speck e il basilico spezzettato a mano. Regola di sale e pepe, mescola bene e servi fresca.
