Lo Zelten senza glutine è un dolce natalizio ricco di frutta secca e spezie, preparato con farina gluten free e lasciato riposare prima della cottura. Si cuoce in forno a 180°C per circa 45-50 minuti ed è nutriente, aromatico e perfetto anche nei giorni successivi.
Preparazione 55 min
Cottura 50 min
Tempo totale 105 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine (mix per dolci) 250 gr
- zucchero di canna 100 gr
- latte (anche vegetale) 150 ml
- uova 2
- bustina di lievito per dolci senza glutine 1
- fichi secchi 200 gr
- uvetta 100 gr
- noci 80 gr
- mandorle 80 gr
- pinoli 50 gr
- canditi misti 50 gr
- mela 1
- cucchiaino di cannella 1
- scorza grattugiata di limone q.b.
- pizzico di sale 1
- cucchiaio di miele 1
- bicchierino di rum 1
Istruzioni
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Preparare la frutta secca
Tagliare fichi e frutta secca grossolanamente, poi metterli in ammollo con rum o acqua tiepida.
Lasciare riposare la frutta per almeno 30 minuti per ammorbidirla e insaporirla.
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Preparare l'impasto
In una ciotola montare uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere latte e miele continuando a mescolare delicatamente.
Unire farina senza glutine, lievito, cannella e sale setacciati e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
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Unire mela, frutta secca e canditi
Aggiungi mela grattugiata e scorza di limone, amalgamando con cura, poi incorporare la frutta secca scolata e i canditi, distribuendoli uniformemente.
Versare l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno e livellare la superficie.
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Cottura
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti fino a doratura.
Far raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 15 g |