Stai cercando un piatto gustoso ma leggero per cena? Prova gli Anelli di Calamari e Patate in Umido: pochi ingredienti, tanto sapore e pronta in meno di un’ora! Perfetta anche per chi segue un’alimentazione equilibrata.
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Calamari 1 kg
- Aglio q.b.
- Vino bianco 80 gr
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Patate 700 gr
- Pomodori datterini 200 gr
- Acqua 300 gr
- Salvia q.b.
Istruzioni
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Preparazione base
Pelate le patate, tagliatele a metà e poi a tocchetti irregolari. In un tegame ampio, scaldate un giro d’olio con l’aglio. Quando è dorato, unite le patate e le foglie di salvia.
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Rosolate
Rosolate per 2-3 minuti, poi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare completamente l’alcol. Aggiungete i pomodorini pelati schiacciandoli leggermente con il cucchiaio.
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Cottura delle patate
A questo punto versate circa 200 ml di acqua calda se desiderate un piatto in umido, oppure evitate di aggiungerla subito per una consistenza più cremosa. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 30-35 minuti, fino a quando le patate risultano morbide. Tagliate i calamari ad anelli.
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Servite
Eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete i calamari nella casseruola. Salate, pepate e fate cuocere per 5-6 minuti al massimo: i calamari devono restare teneri. Spegnete il fuoco, profumate con origano e servite ben caldo
Informazioni nutrizionali
| Energia | 280 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 25 g |
| Proteine | 22 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 3 g |