Una pizza leggera e digeribile, perfetta per chi segue un’alimentazione gluten free e vuole un impasto soffice grazie al kefir.
Preparazione 145 min
Cottura 18 min
Tempo totale 163 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pizza 300 gr
- kefir naturale 180 ml
- acqua tiepida 60 ml
- lievito di birra secco 7 gr
- cucchiaino di zucchero 1
- cucchiai olio extravergine d’oliva 2
- sale 6 gr
- pomodori datterini gialli 300 gr
- cucchiaio olio extravergine d’oliva 1
- sale q.b.
- foglie di basilico 5
- mozzarella senza lattosio o fiordilatte ben scolata 150 gr
- Origano q.b.
Istruzioni
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Attivazione del lievito
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciar riposare 5 minuti finché si forma una leggera schiuma.
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Preparazione dell'impasto
In una ciotola unire la farina e sale, poi aggiungere il kefir e il lievito, incorporare l’olio e impastare fino a ottenere un composto morbido.
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Lievitazione
Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore fino a quando il volume non raddoppia.
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Preparazione della crema di datterini
Tagliare i pomodorini gialli e saltarli per 5 minuti in padella con olio, poi frullare con sale e basilico fino a ottenere una crema liscia.
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Stesura
Dividere l’impasto in due panetti (spessi circa 5 mm) e stenderli su carta forno.
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Farcitura
Distribuire la crema lasciando 1 cm di bordo libero e aggiungere la mozzarella ben scolata, se desiderato.
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Cottura
Cuocere in forno statico a 220°C per 15–18 minuti fino a quando il bordo sarà dorato e croccante.
Servire calda.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 42 g |
| Proteine | 11 g |
| Grassi | 12 g |