Mattonella palermitana senza glutine: ricetta facile con impasto soffice e farcitura gustosa, pronta in meno di 3 ore. Ideale per celiaci, con ingredienti semplici, procedimento veloce e valori nutrizionali equilibrati.
Preparazione 140 min
Cottura 25 min
Tempo totale 165 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- mix farina senza glutine per pane/pizza 300 gr
- acqua tiepida 250 ml
- lievito di birra fresco 10 gr
- cucchiaino zucchero 1
- sale 8 gr
- cucchiai olio extravergine d’oliva 2
- mozzarella senza lattosio (ben sgocciolata) 150 gr
- prosciutto cotto 100 gr
- passata di pomodoro 150 gr
- cucchiai parmigiano grattugiato 2
- origano q.b.
- sale q.b.
- Olio EVO q.b.
Istruzioni
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Preparare l'impasto
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, versare il liquido nella farina senza glutine e mescolare.
Aggiungere olio e sale e lavora fino a ottenere un impasto morbido, poi coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore.
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Formazione della mattonella
Dividere l’impasto in due parti uguali e stendere la prima metà su una teglia oliata.
Distribuire la passata di pomodoro e un pizzico di sale, poi aggiungere prosciutto e mozzarella a fette e coprire con la seconda parte di impasto stesa.
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Preparazione alla cottura
Sigillare bene i bordi con le dita, spennellare la superficie con olio e altra passata e cospargere parmigiano e origano.
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Cottura e presentazione
Cuocere in forno statico a 200°C per 25 minuti.
Sfornare e lascia intiepidire prima di tagliare.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 420 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 55 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 14 g |