Focaccia senza glutine con patate, fiori di zucca, formaggio e salame di Varzi: ricetta facile, soffice e gustosa perfetta per ogni occasione. Scopri ingredienti, tempi e procedimento per preparare una focaccia gluten free fatta in casa irresistibile.
Preparazione 145 min
Cottura 30 min
Tempo totale 175 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pane (mix specifico) 300 gr
- acqua tiepida 250 gr
- lievito di birra fresco 10 gr
- cucchiaino di zucchero 1
- sale 8 gr
- olio extravergine d’oliva 30 ml
- patate medie 2
- fiori di zucca freschi 8
- formaggio filante (es. scamorza o mozzarella asciutta) 120 gr
- salame di Varzi 80 gr
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
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Preparazione dell'impasto
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, versare la farina in una ciotola capiente e unire il composto di acqua e lievito.
Unire l’olio e impastare con cucchiaio o mani fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
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Riposo
Aggiungere il sale e incorporare bene.
Coprire l’impasto con pellicola o panno e lasciare lievitare 2 ore in luogo caldo. -
Preparare le verdure
Pelare le patate, tagliarle a fettine sottili, sbollentarle 5 minuti e scolarle bene.
Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo, sciacquarli delicatamente e asciugarli. -
Preparare formaggio e salame
Tagliare il formaggio a cubetti piccoli.
Affettare sottilmente il salame.
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Formatura e riposo
Ungere una teglia e stendere l’impasto con le mani livellandolo bene senza schiacciare troppo.
Distribuire le patate sulla superficie, sale pepe, olio, poi i fiori di zucca, formaggio e salame e lasciar riposare per 15 minuti. -
Cottura
Cuocere in forno statico a 200°C per 30 minuti circa.
Sfornare quando è dorata e croccante e lasciar intiepidire prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 420 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 45 g |
| Proteine | 16 g |
| Grassi | 20 g |