Gluten free Alimenti a rischio
In questi ultimi anni, sempre più persone hanno iniziato a fare attenzione alla presenza di glutine nei cibi che consumano quotidianamente, spesso a causa di intolleranze o della malattia celiaca. L’intolleranza al glutine si manifesta con una risposta immunitaria anomala all’ingestione di questa proteina presente nei cereali come il frumento, l’orzo e la segale. Nella produzione di molti alimenti, anche quelli che non contengono cereali, esiste il rischio di contaminazione da glutine. Per esempio, lo yogurt alla vaniglia a basso contenuto di grassi, prodotto creato in industrie che lavorano anche prodotti contenenti glutine, potrebbe presentare questo rischio.