Colazione saziante, senza farina e adatta a chi vuole ridurre i carboidrati.
Preparazione 35 min
Cottura 20 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- cioccolato fondente 85% senza zuccheri aggiunti 200 gr
- burro (oppure olio di cocco) 80 gr
- uova medie a temperatura ambiente 3
- eritritolo (o dolcificante low carb equivalente) 60 gr
- farina di mandorle finissima 60 gr
- cacao amaro in polvere 20 gr
- cucchiaino di estratto di vaniglia 1
- pizzico di sale 1
- lievito per dolci senza glutine 8 gr
Istruzioni
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Preparazione del forno
Preriscaldare il forno a 170°C modalità statica e rivestire lo stampo con carta forno.
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Preparazione del cioccolato
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
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Preparazione dell'impasto
In una ciotola montare le uova con l’eritritolo e lavorare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire poi il cioccolato fuso tiepido alle uova e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
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Aggiunta delle polveri e della vaniglia
Aggiungere farina di mandorle, cacao e lievito setacciati e incorporare senza smontare il composto, poi unire la vaniglia e un pizzico di sale e mescolare brevemente fino a uniformare.
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Cottura
Versare l’impasto nello stampo livellando la superficie e infornare per circa 25 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
Deve risultare leggermente umido al centro. -
Sformatura
Sfornare, lasciare raffreddare 20 minuti e rimuovere dallo stampo solo quando è tiepida.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 240 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 8 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 21 g |