Torta Coppa del Nonno senza glutine: dessert cremoso al caffè con base di biscotti gluten free, facile e senza cottura. Ricetta veloce con crema al caffè e panna, perfetta come dolce fresco e goloso.
Preparazione 270 min
Cottura 10 min
Tempo totale 280 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- biscotti secchi senza glutine 200 gr
- burro fuso 100 gr
- panna fresca da montare 500 gr
- latte 200 ml
- zucchero 120 gr
- tuorli 2
- amido di mais (maizena) 40 gr
- tazzine di caffè espresso 2
- cucchiaino di estratto di vaniglia 1
- panna fresca da montare 200 ml
- zucchero a velo 50 gr
- cacao amaro q.b.
Istruzioni
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Preparare la base
Tritare i biscotti fino a ottenere una polvere fine, poi unire il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto nello stampo, compattare bene sul fondo e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Preparare la crema
Scaldare il latte senza portarlo a ebollizione.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, poi aggiungere l’amido di mais e mescolare fino a eliminare i grumi.
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Unire amido di mais e addensare
Versare il latte caldo a filo continuando a mescolare.
Cuocere a fuoco medio fino ad addensare la crema. -
Unire caffè, vaniglia e panna
Unire il caffè e la vaniglia, mescolare bene e lasciare raffreddare completamente coprendo con pellicola a contatto.
Montare la panna e incorporarla delicatamente alla crema fredda. -
Assemblaggio
Versare la crema al caffè sulla base ormai fredda e livellare la superficie con una spatola.
Riporre in frigorifero per almeno 4 ore. -
Montare la panna e finire la torta
Montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice, poi distribuirla la panna sulla torta livellando delicatamente.
Spolverare con cacao amaro prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 380 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 28 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 27 g |