Lo strudel di mele è uno dei dolci più amati dell’Alto Adige, famoso per la sua pasta sottile e il ripieno profumato di mele, uvetta e cannella. Questa versione senza glutine permette a chi ha intolleranze o sensibilità al glutine di gustare lo stesso dolce tradizionale, senza rinunciare al sapore autentico. Perfetto da servire tiepido, magari accompagnato da una salsa alla vaniglia o un po’ di panna montata, questo strudel porta in tavola tutta la dolcezza delle mele dell’Alto Adige, con un profumo che ricorda le tradizioni alpine.
Preparazione 40 min
Cottura 45 min
Tempo totale 85 min
Cucina Altoatesina
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Farina senza glutine 250 gr
- Bustina di lievito in polvere senza glutine 1
- Uova 2
- Burro o margarina senza lattosio 90 gr
- Zucchero 50 gr
- Bustina di zucchero vanigliato 1
- Mele 6
- Zucchero 70 gr
- Bustina di zucchero vanigliato 1
- Cucchiaino di cannella 1
- Uvetta 50 gr
- Cucchiai di rum 1
Istruzioni
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Impasto
In una ciotola, mescola la farina senza glutine con il lievito e lo zucchero, aggiungi le uova e il burro morbido e impasta fino a ottenere un composto liscio e compatto. Forma una palla, coprila con pellicola e lascia riposare per 30 minuti.
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Ripieno
Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. Mescolale con zucchero, zucchero vanigliato, cannella, uvetta e rum
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Assemblaggio
Stendi l’impasto su carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Disponi il ripieno al centro, lasciando circa 2 cm di bordo libero. Arrotola la pasta su se stessa formando lo strudel e sigilla bene i bordi.
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Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie dello strudel con latte o bevanda vegetale. Cuoci per 40-45 minuti, fino a doratura uniforme.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 55 g |