Dolcetti tipici siciliani, morbidi e profumati, i pizzicotti di pasta di mandorle si preparano con pochi ingredienti e senza farina. Perfetti con il tè o come dessert da fine pasto.
Preparazione 20 min
Cottura 12 min
Tempo totale 32 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Mandorle pelate 250 gr
- Albumi 70 gr
- Scorza di limone 1
- Zucchero 250 gr
- Aroma alla mandorla q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
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Tritare le mandorle
In un mixer con lame d’acciaio, frulla le mandorle con lo zucchero fino a ottenere una farina fine. Aggiungi gli albumi, la scorza di limone e l’aroma di mandorla. Frulla ancora fino a ottenere un impasto morbido e compatto. Trasferisci l’impasto in una ciotola, inumidisci le mani e forma delle palline da circa 30 g. Passale nello zucchero a velo.
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servire
Disponi le palline su una teglia con carta forno e pizzica la sommità di ciascuna con indice, medio e pollice. Lascia riposare in frigo per almeno 5 ore o tutta la notte. Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 12 minuti, finché saranno leggermente dorati. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 140 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 11 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 8 g |