La panna da cucina fatta in casa è un’alternativa genuina e veloce a quella confezionata. Si prepara con un solo ingrediente e qualche accorgimento: basta del buon latte intero, una pentola e un po’ di pazienza per ottenere una crema densa, liscia e priva di conservanti. Ottima per chi desidera una cucina più naturale o per chi ha bisogno di una base all’ultimo momento.
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Latte intero 500 gr
Istruzioni
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Bollire il latte
Versa il latte in un tegame largo dal fondo spesso. Accendi il fuoco a fiamma medio-alta e porta lentamente a bollore, mescolando ogni tanto con una frusta per evitare che si formi la pellicola in superficie. Quando il latte inizia a bollire, continua a cuocere per circa 20 minuti. Durante questo tempo il latte si ridurrà e tenderà ad addensarsi: è normale che si formino piccoli grumi.
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Pronta per essere usata
Quando il liquido si sarà ridotto a circa 150 g (puoi verificarlo pesandolo), spegni il fuoco e trasferisci il composto in una ciotola. Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea e liscia. Filtra la panna ottenuta attraverso un colino a maglie fini posto sopra una ciotola, aiutandoti con una marisa (spatola morbida). La tua panna da cucina è pronta! Usala subito oppure conservala in frigorifero, coperta da pellicola, per massimo 2-3 giorni.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 70 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 4 g |