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      Pancakes senza glutine ai mirtilli con Nutella: soffici e irresistibili

      Pancakes senza glutine ai mirtilli con Nutella: soffici e irresistibili
      Photo by Little Hand Creations – Shutterstock
      Filomena Spisso
      Filomena Spisso
      • Foodblogger
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      I pancakes senza glutine ai mirtilli con Nutella® sono una colazione perfetta per iniziare la giornata con gusto ed energia. La loro consistenza soffice e il profumo di grano saraceno si uniscono alla dolcezza della farina di mandorle e all’intenso sapore dei mirtilli freschi. Ogni pancake viene arricchito da una cremosa spalmata di Nutella® e una guarnizione di pistacchi croccanti. Una ricetta semplice e irresistibile, adatta anche a chi segue una dieta senza glutine.

      Preparazione 10 min

      Cottura 15 min

      Tempo totale 25 min

      Cucina Americana

      Porzioni 4 persone

      Voto 3/5

      Ingredienti

      • Farina di grano saraceno 100 gr
      • Farina di mandorle 100 gr
      • Latte intero 320 gr
      • Mirtilli freschi 200 gr
      • Zucchero 20 gr
      • Burro 20 gr
      • Uovo 1
      • Lievito per dolci senza glutine 6 gr
      • Nutella® 120 gr
      • Granella di pistacchi q.b.

      Istruzioni

      1. Prepara gli ingredienti

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        Sciogli il burro in un pentolino e lascialo raffreddare. Lava e asciuga bene i mirtilli. Tieni a portata di mano tutti gli ingredienti già pesati per facilitare la preparazione.

      2. Sbatti uovo e zucchero

        In una ciotola capiente, versa lo zucchero e aggiungi l’uovo. Sbatti energicamente con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

      3. Aggiungi i liquidi

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        Unisci il latte e il burro fuso ormai tiepido. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti liquidi e creare una base omogenea.

      4. Incorpora farine e lievito

        Aggiungi gradualmente la farina di mandorle e quella di grano saraceno, mescolando con una frusta per evitare grumi. Setaccia infine il lievito per dolci senza glutine e incorporalo delicatamente.

      5. Unisci i mirtilli e lascia riposare

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        Aggiungi i mirtilli al composto e mescola con una spatola. Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare la pastella in frigorifero per circa 20 minuti.

      6. Cuoci e guarnisci

        Ungi leggermente una padella antiaderente con burro. Versa un mestolino di pastella e cuoci 2 minuti per lato, fino a doratura.
        Spalma su ogni pancake un po’ di Nutella®, guarnisci con granella di pistacchi e mirtilli freschi, poi servi caldi.

      Informazioni nutrizionali

      Energia 640 Kcal
      Carboidrati 56 g
      di cui zuccheri 28 g
      Proteine 14 g
      Grassi 36 g