Morbidi, profumati e irresistibili, questi muffin uniscono la dolcezza naturale delle mele alla golosità delle gocce di cioccolato. Perfetti per la colazione o la merenda, sono una coccola senza glutine che conquista grandi e piccini. Grazie alla farina di riso, l’impasto risulta leggero e soffice, mentre le nocciole in superficie aggiungono una piacevole nota croccante.
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Tempo totale 45 min
Cucina Anglosassone
Porzioni 6 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Farina di riso senza glutine 150 gr
- Lievito per dolci senza glutine 8 gr
- Zucchero 80 gr
- Burro 50 gr
- Uovo 1
- Latte intero 100 gr
- Mele 2
- Gocce di cioccolato fondente senza glutine 50 gr
- Granella di nocciole senza glutine 30 gr
Istruzioni
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Sciogli il burro e prepara la base
Fai fondere 50 g di burro a fuoco basso e lascialo raffreddare. In una ciotola, sbatti 1 uovo con 80 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi 100 g di latte poco per volta, continuando a mescolare.
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Unisci gli ingredienti secchi
Aggiungi 150 g di farina di riso senza glutine e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Versa il burro fuso tiepido e incorpora 8 g di lievito per dolci senza glutine. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
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Aggiungi le mele e il cioccolato
Sbuccia e taglia a cubetti 2 mele. Uniscile all’impasto insieme a 50 g di gocce di cioccolato fondente senza glutine, lasciandone da parte un cucchiaio per la decorazione.
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Riempi gli stampi e decora
Sistema 6 pirottini di carta negli stampini per muffin. Con un cucchiaio o un porzionatore da gelato, riempi gli stampi per ¾.
Completa con le gocce di cioccolato rimaste e 30 g di granella di nocciole in superficie. -
Cuoci in forno
Inforna in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 20 minuti. In alternativa, in forno statico a 190–200°C per circa 30 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
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Fai raffreddare e servi
Lascia raffreddare i muffin su una griglia per qualche minuto.
Servili tiepidi o a temperatura ambiente: saranno morbidissimi, con un irresistibile profumo di mele e cioccolato.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 336.7 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 47.6 g |
| di cui zuccheri | 22.7 g |
| Proteine | 4.5 g |
| Grassi | 15 g |
| di cui saturi | 7.1 g |
| Fibre | 3.5 g |
| Colesterolo | 46.5 mg |
| Sodio | 125.9 mg |