Una mousse cremosa e avvolgente, naturalmente senza glutine, perfetta come dessert al cucchiaio elegante e veloce.
Preparazione 140 min
Cottura 10 min
Tempo totale 150 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- panna fresca liquida (ben fredda) 200 ml
- crema di nocciole 100% (senza glutine) 120 gr
- cioccolato fondente (min. 70%, certificato senza glutine) 80 gr
- zucchero a velo senza glutine 40 gr
- albumi freschissimi 2
- pizzico di sale 1
- granella di nocciole (facoltativa, per decorare) 20 gr
Istruzioni
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Preparazione del cioccolato
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e mescolare fino a ottenere una crema liscia, poi lasciar intiepidire.
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Amalgamatura
Unire al cioccolato sciolto la crema di nocciole e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
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Montare la panna e gli albumi
Montare la panna ben fredda con metà dello zucchero a velo, affinché risulterà soffice ma non troppo ferma.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e, appena iniziano a gonfiarsi, aggiungere il restante zucchero.
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Aggiungere panna e albumi al composto
Incorporare la panna al composto di nocciole e mescolare dal basso verso l’alto per non smontare.
Successivamente, aggiungere gli albumi montati poco per volta e continuare a mescolare delicatamente con movimenti lenti.
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Preparazione dei bicchieri
Distribuire la mousse nei bicchieri e livellare la superficie con un cucchiaio.
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Riposo e finitura
Porre in frigorifero per almeno 2 ore.
Decorare con granella di nocciole prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 390 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 32 g |